Mandonguilles de vedella ecològica amb toc nadalenc. 🎄

 

Les festes de Nadal són el moment perfecte per gaudir de plats casolans i plens de sabor. Aquesta recepta de mandonguilles amb vedella ecològica d’alta qualitat combina la tradició de les festes amb ingredients naturals, aportant un toc festiu i elegant al vostre menú.

 

Ingredients (per a 4 persones)

  • 1 Safata de mandonguilles de vedella ecològica (Disponible a la nostra web)

  • 1 ou (ecològic a poder ser)

  • 50 g de pa rallat

  • 2 cullerades de llet

  • 1 ceba petita, picada fina

  • 1 dent d’all, picat

  • 50 g de pinyons

  • 50 g de panses (opcional)

  • Sal i pebre al gust

  • Oli d’oliva verge extra

  • Per a la salsa de Nadal:

    • 200 ml de brou de carn

    • 100 ml de vi negre

    • 1 branca de romanĂ­

    • 1 pessic de nou moscada

    • 1 culleradeta de farina (opcional, per espessir)

PreparaciĂł

  1. Preparar la massa de mandonguilles
    En un bol gran, barreja la vedella picada amb l’ou, el pa remullat amb llet, la ceba i l’all picats, els pinyons, les panses (si les utilitzes), la sal i el pebre. Amassa bé fins que quedi homogeni.

  2. Formar les mandonguilles
    Agafa porcions de la mescla i fes boles d’uns 4-5 cm de diàmetre. Reserva-les en un plat.

  3. Daurar les mandonguilles
    En una paella gran, escalfa un raig d’oli d’oliva i daura les mandonguilles per totes bandes fins que agafin color. Retira-les i reserva-les.

  4. Preparar la salsa de Nadal
    A la mateixa paella, afegeix el vi negre i raspa els residus del fons amb una cullera. Incorpora el brou de carn, el romaní i la nou moscada. Deixa reduir uns minuts. Si vols una salsa més espessa, afegeix una culleradeta de farina diluïda en una mica d’aigua.

  5. Cuinar les mandonguilles amb la salsa
    Torna a posar les mandonguilles a la paella i cou a foc lent uns 15-20 minuts, cobrint-les amb la salsa i remenant de tant en tant.

  6. Servir
    Serveix les mandonguilles calentes, amb una mica de salsa per sobre i una guarnició nadalenca com puré de patata, verdures rostides o una amanida fresca.

 

 

Consells del xef

  • Pots afegir un toc de canella o clau d’olor a la salsa per intensificar el toc nadalenc.

  • Els pinyons torrats aporten textura i sabor, i les panses un punt dolç que recorda les festes.

  • Aquesta recepta Ă©s ideal per a restaurants que vulguin oferir plats de Nadal amb productes ecològics i de proximitat.

 

 

 

Â